Aunque se trate de una tarea habitual, el mantenimiento de cámaras frigoríficas es una acción de suma importancia para cualquier empresa que utilice este tipo de soluciones de almacenamiento en frío. El correcto funcionamiento del negocio dependerá, en gran medida, del uso diario y del buen estado de estas instalaciones destinadas a la conservación de alimentos u otros productos sensibles a la temperatura.
En las siguientes líneas conocerás las principales tareas de mantenimiento que deben realizarse para que las cámaras frigoríficas funcionen correctamente durante el mayor tiempo posible. Aplicar estas revisiones de forma periódica es clave para sacar el máximo rendimiento a la inversión realizada.
El cierre de las puertas: un factor clave en cámaras frigoríficas
Tanto el aislamiento del contenedor como el sistema de cierre de las puertas de las cámaras frigoríficas deben someterse a revisiones periódicas. Estas inspecciones permiten detectar posibles fallas en el hermetismo, las cuales pueden provocar pérdidas de temperatura y afectar directamente la conservación del producto, generando importantes pérdidas económicas.
Para un correcto mantenimiento y montaje de cámaras frigoríficas, los expertos recomiendan revisar el sistema de cierre al menos cada seis meses. En este proceso se debe comprobar el estado de las juntas, la correcta unión con el suelo y la ausencia de deformaciones. Además, es aconsejable realizar una revisión mensual de elementos clave como bisagras, sistemas de apertura de seguridad, alarmas de aviso de cierre y la correcta ubicación del hacha de seguridad dentro de las cámaras frigoríficas.
Revisión de válvulas de sobrepresión en cámaras frigoríficas
Dentro de las labores preventivas en el mantenimiento de cámaras frigoríficas, cobra especial relevancia la revisión de las válvulas de sobrepresión. Estas válvulas cumplen una función esencial para el equilibrio de presiones dentro de la cámara y el correcto funcionamiento del sistema.
Este tipo de revisión debe realizarse, como mínimo, una vez al mes. Entre las tareas más habituales se encuentra la eliminación del hielo acumulado alrededor de las válvulas de sobrepresión. Posteriormente, es fundamental comprobar el estado de la barra de vapor, un elemento clave para el diseño eficiente y seguro de instalaciones de frío comercial.
Limpieza y desinfección de cámaras frigoríficas
Otra tarea básica y prioritaria en el mantenimiento de cámaras frigoríficas es la limpieza. Esta acción no solo es fundamental desde el punto de vista de la higiene y la seguridad alimentaria, sino también para asegurar el buen funcionamiento del condensador, el evaporador y los paneles sándwich que conforman la estructura de la cámara.
Para una limpieza eficaz, se deben utilizar productos compatibles con los alimentos o productos almacenados en la cámara frigorífica. Es imprescindible seleccionar desinfectantes adecuados y evitar cualquier contacto directo con la carga almacenada. Además, no se debe confundir la limpieza con la desinfección: ambas son tareas distintas, pero igualmente necesarias para garantizar el correcto funcionamiento y la seguridad de las cámaras frigoríficas.
La importancia de contar con profesionales especializados
Por último, la mejor recomendación para el mantenimiento de cámaras frigoríficas es confiar estas tareas a empresas profesionales especializadas en frío industrial. Contar con técnicos capacitados garantiza revisiones completas, cumplimiento normativo y una mayor vida útil de las instalaciones, asegurando así la continuidad operativa y la protección del producto almacenado.
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